Soave Classico Doc.

UVAGGIO

100% Garganega.

ZONA DI PRODUZIONE

Vigneti del Monte Fiorentine a nord del colle Rugate, a Brognoligo di Monteforte d’Alpone.

TERRENI

Di origine vulcanica, ricchi di sostanze minerali.

RACCOLTA

Metà ottobre.

RESA

90 quintali/ettaro.

VINIFICAZIONE

Vinificato in bianco con fermentazione in serbatoi d’acciaio inox a 16-18°C, per un periodo di circa 10-15 giorni.

BOTTIGLIE PRODOTTE

Circa 50.000

ASPETTI ORGANOLETTICI

Colore giallo paglierino carico. Naso fine e delicato di frutta esotica e agrumi. Gusto morbido, persistente e sapido. Vino molto strutturato che si esprime al meglio dopo 1-2 anni di affinamento in bottiglia.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI

Adatto a piatti saporiti, accompagnati da creme, mousse di verdure, formaggi freschi e a piatti a base di pesce in genere.

DATI ANALITICI

Grado alcolico: 12.5% circa Temperatura di servizio: 10–12°C

FORMATI BOTTIGLIE

750 ml – 1500 ml – 3000 ml