Soave Classico Doc.

UVAGGIO

100% Garganega.

ZONA DI PRODUZIONE

Le migliori uve dei vari vigneti dell’azienda nella zona di Monteforte d’Alpone.

TERRENI

Di origine vulcanica, ricchi di microelementi a struttura calcarea e, in parte, argillosa.

RACCOLTA

A fine vendemmia, in fase di surmaturazione per ottenere maggior volume estrattivo.

RESA

90 quintali/ettaro.

VINIFICAZIONE

Il vino fermenta in parte in barriques da 225 lt, in parte in botti grandi da 20 hl, dove rimane anche ad affinarsi sui suoi lieviti per 6-8 mesi.

BOTTIGLIE PRODOTTE

Circa 10.000

ASPETTI ORGANOLETTICI

Colore giallo paglierino carico. Naso intenso, persistente, floreale, fruttato di frutta matura, frutta secca e mandorla. Caldo, morbido e di buon corpo. Al palato è intenso e persistente. Vino molto strutturato che raggiunge l’apice dopo qualche anno.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI

Si abbina bene con sformati di verdure, soufflé di formaggi, pesci con guarnizioni saporite.

DATI ANALITICI

Grado alcolico: 13% circa Temperatura di servizio: 12°C

FORMATI BOTTIGLIE

750 ml – 1500ml